Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Hoy os traigo un plato veraniego para llevar a la playa o para las cenas en familia y amigos.

En los bares murcianos es típico ver de tapa los pimientos del piquillo rellenos,pero a mí particularmente me encantan rellenos de bacalao.

Aprovechando que tenía invitados me anime a hacerlos y me sorprendió la rapidez con la que se preparan y lo buenisimos que estan!!

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo enteros

1 bolsa de bacalao desmigado

100 ml de leche

harina

1 cebolla

nuez moscada

pimienta

Para la salsa

pimientos del piquillo

nata

tomate frito

Ponemos en un cazo a sofreir la cebolla y el bacalao desmigado con aceite de oliva,añadimos la harina hasta cubrir el bacalao y removemos bien.Cuando esté dorada,vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar.

Cuando vaya espesando,volvemos a añadir leche y así hasta que tengamos la cantidad suficiente para rellenar nuestros pimientos.

Sal pimentamos y ponemos nuez moscada y dejamos enfriar.

Preparamos la salsa mientras,poniendo en el vaso batidor 2 pimientos del piquillo de la lata,medio bote de nata y medio de tomate frito.

Batimos bien y ponemos en el fondo del plato.

Pasamos a rellenar los pimientos con cuidado,ayundandonos de una cuchara poco a poco,y emplatamos.

Yo los comí templados pero estan deliciosos calientes como fríos,y si os sobra masa para croquetas o para comer con pan!!

 

Cheesecake de oreo

Buenos dias os voy a endulzar la semana con este delicioso cheesecake de oreo,me vuelven loca las oreos y la cheesecake asi que pense porque no mezclar los sabores y buaahhh esto es de otro nivel eh??pero de azucarrr jajaja

Ingredientes

500 ml de nata para montar

300 gr de philadelphia

6 hojas de gelatina

3 paquetes de oreo

100 gr azucar glass

1 paquete de mini oreo

60 gr mantequilla

Se monta la nata y se reserva en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo.

Por una parte separamos la parte negra de las galletas de la blanca.

Con la negra la trituramos con mantequilla y extendemos por el molde y ponemos en el congelador.

Con la parte planca,añadimos el azucar y el philadelphia.Mezclamos bien y añadimos la nata y las hojas de gelatina.

Dejar en la nevera de un dia para otro.

Y decorar con mini oreos.

Almejas a la marinera a mi manera

Domingo de verano y no hay nada que  apetezca más que unas almejas a la marinera!!Y con motivo del asalta blog dedico esta entrada al blog de Raúl contigo en la playa!!!

El reto consiste en asaltar las recetas de este blog y elegir la que te guste,yo seleccione esta versionada a mi estilo.

Y tengo que decir que no quedo nada y que comimos 2 barras de pan para mojar dicha salsa.

Ingredientes 

1 cebolla

1 ajo

1 guindilla

Harina de tempura

1 vaso vino blanco

1 bolsa almejas

Perejil

Pimentón dulce

Agua

Tomate frito estilo casero

Azúcar 

Primero ponemos las almejas en agua con sal y vinagre en un cuenco una media hora.

Mientras cortamos el ajo y la cebolla y al abrirse con el vapor sacamos y reservamos.

Ponemos en la misma olla el aceite,la cebolla y el ajo,cuando esté dorado ponemos el pimentón dulce y la guindilla.

Añadimos la harina y el vino blanco,dejamos 10 minutos.

Añadimos el agua y el tomate frito casero,1 cuchara de azúcar  y dejamos otros 10 minutos.

Añadimos las almejas,la sal y listo para mojar y alucinar con estas almejas!!!

Pizza al revés

No me he vuelto loca,bueno un poco sí.

He cocinado la pizza al revés,primero la masa al horno y una vez lista la rellenamos con los ingredientes al gusto.

Quería probar el resultado y elaborar una pizza diferente y menuda sorpresa,ingredientes como estos frescos sin hacerse en el horno le da un toque único al plato.

La receta de la pizza está hecha a base de la receta ya publicada en el blog.

Ingredientes

Chorizo

1 aguacate

1 huevo

1 cebolla tierna

pimentón picante

orégano

queso rallado

aceite de oliva

tomate frito

Extendemos la masa y rellanamos con tomate orégano y espolvoreamos un poco de queso,ponemos las rodajas de chorizo en una parte,el huevo en la parte contraria y al horno.

Pasados 30 minutos la tenemos lista.

Rellanamos con el aguacate y la cebolla tierna y encima de la cebolla el pimentón.

Es importante poner los ingredientes con la pizza recién sacada y a la mesa,si se enfría pierde todo su sabor y encanto.

Fabes con almejas y gamba roja

Hoy os traigo un plato sencillo,suave y a la vez con muchas vitaminas.

Ya se acerca el verano y van apetenciendo comidas que aporten menos grasas y ésta a base de verduras y marisco súplen con nota unas fabes de invierno con su chorizo y su morcilla.

Se pueden tomar calientes o frías,no afecta al plato y son muy rápidas de preparar.

Ingredientes

1 bolsa de almejas o chirlas

1 puerro

1 zanahoria

1 cebolla

1 bote de alubias cocidas

2 tomates rallados

2 ajos

 2 vasos de agua

sal y pimienta

1 puñado de gambas rojas

Empezamos poniendo en un recipiente a cocer el puerro,la zanahoria y la cebolla unos 15 minutos.

Mientras tanto ponemos en una olla el aceite y sofreimos el ajo,añadimos el tomate pasados unos minutos cuando este dorándose añadimos las almejas y tapamos durante 10 minutos.

Pasado éste tiempo ya se abran abierto las almejas.

Trituramos las verduras que tenemos cocidas y añadimos a la olla.

Removemos bien y ponemos los dos vasos de agua y cocemos 10 minutos.

Añadimos las alubias y cocemos otros 10 minutos todo junto.

Mientras termina nuestro guiso de cocerse bien,en una plancha hacemos las gambas rojas vuelta y vuelta y las ponemos por encima del plato o si preferís podéis pelarlas e introducirlas dentro.

Para chuparse los dedos

Mousse de tomate a la hierbabuena

Para el calor que se va introduciendo o se mete de golpe no hay nada como una receta bien fresquita para tomar entre horas o de primero.

Ésta cumple todos los requisitos porque el frescor de la hierbabuena y el sabor a menta es un frescor extra en cada cucharada de este plato.

Ingredientes

4 tomates

1 buen puñado de hojas de hierbabuena

2 ajos

6 hojas de gelatina

sal 

40 cl agua

Primero ponemos la gelatina en agua fría.

Pelamos los tomates y ponemos en el vaso batidor,añadimos los ajos pelados y la hierbabuena.

Trituramos bien y añadimos sal y las hojas de gelatina junto con el agua y mezclamos bien hasta deshacer la gelatina.

Ponemos en vasitos y esperamos 3 horas en la nevera.

Candy bar - Mesa dulce real Madrid

Empezamos la semana con un post muy dulce para endulzarnos el lunes y el resto de la semana.
Os presento una candybar que preparé con muchísimo cariño para Pablo que hacía su primera comunión.
Es la primera que hacía tan completa así que la emoción era mucho mayor!!

El punto de partida fue que El Niño era madridista de los pies a la cabeza;así que lo tenía claro tonos lilas y blancos y adornos del real Madrid y chocolate,mucho chocolate!!!

Busqué durante semanas diseños para la candybar,quería algo elegante y único,a la vez sencillo.
Conseguí contactar con una página web de diseños de kits para fiestas que se llama lola y el caracol verde.
Después de miles de emails consiguió justo lo que quería un diseño de lo más elegante,bonito,no muy ñoño porque era para un niño,pero que luciera en toda la mesa.
Fue totalmente personalizado.

Ahora pasamos a los dulces:

Mini cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla cubiertos con escudos del real madrid de pasta de azúcar.

Cake pops de oreo cubiertos de chocolate

Galletas de mantequilla con fondant de moras y fondant blanco

Y las chuches en tonos blancos.

Las recetas de los mini cupcakes y los cakepops os las dejaré en un post individual para cada uno porque quiero explicaros bien la elaboración y el montaje.
Las galletas de mantequillas vienen de la misma receta que tengo publicada en el blog en posts anteriores.

A continuación os dejo con las fotos para que veais que preciosidad de candybar y el resultado final de meses de trabajo.

No quedó absolutamente nada.

Cake pops de oreo

Los cake pops me encantan comerlos pero elaborarlos nada de nada pero nada nada.

Para variar de los normales a base de bizcocho,arriesgué con las galletas oreo y digo arriesgué porque las oreos son mucho menos consistentes que el bizcocho,cosa de la que no caí al principio pero al final el resultado fue muy bueno pero mas difícil a la hora de montarlos.

Ingredientes para unos 20 cake pops

1 paquete de galletas oreo
Nutella
chocolate de cobertura
palitos para cake pops
paciencia :)

Primero trituramos las galletas oreo hasta dejarlas a lo más mínimo y añadimos dos cucharadas de nutella y amasamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Hacemos las bolitas y metemos en la nevera 3 horas.
Después preparamos el chocolate,yo usé uno normal con leche y lo deje enfriar un poco.
Mojamos el palito en el chocolate e introducimos en los cake pops sin hundirlos demasiado sino luego se nos caerán.

Los dejamos enfriar 1 hora más.
Los bañamos en el chocolate completamente con mucho cuidado de que no se nos suiciden y se pierdan en el Olimpo del chocolate...y pinchamos en corcho o lo que tengamos a mano en casa.
Los deje toda la noche en la nevera y al dia siguiente estaban perfectos,puse uno fuera de la nevera toda la noche para saber si cuando les diera un poco de calor iban a suicidarse también o sobrevivirían y para mi sorpresa aguanto intacto!!

Probarlos con oreo están diferentes pero si amáis el chocolate o esta galleta os encantara.

Mini cupcakes de chocolate y vainilla

Adoro los cupcakes en todas sus versiones,hoy os traigo la versión mini para esos momentos que nos apetece atiborrarnos a cupcakes pero queremos cumplir con la dieta y con nuestros niveles de azucar.

Ingredientes

100 gr mantequilla
100 gr azucar
2 huevos
100 gr de harina
2 cucharadas de leche
aroma de vainilla
chocolate en polvo

Son muy sencillos de elaborar,primero precalentamos el horno a 170 grados y empezamos batiendo la mantequilla con el azucar,seguido de los huevos,el aroma,la harina y la leche.
Ponemos en los moldes y los dejamos en el horno unos 20 minutos.
Como hice la mitad de chocolate se divide la masa en dos y en una de ellas añado chocolate en polvo.

Para el buttercream de vainilla es lo mas sencillo del mundo

Ingredientes
125 gr mantequilla
250 gr azucar glass
aroma de vainilla

Ponemos todo en la batidora y listo

Las hojas de fondant de azucar impresas a nuestros gusto las podemos conseguir on-line o que una tienda especializada nos la haga al gusto.

Tartar de Atún Rojo

Hoy os traigo una receta diferente,un delicioso Tartar de atún rojo.

Muchos son los que se niegan a probar este plato por el pescado crudo,aunque yo desde que lo descubrí he cambiado mi forma de comer el pescado.

Hay una diferencia abismal entre el atún cocinado a la plancha y el atún crudo maridado,no hay color,pero para gustos,colores.

Siempre lo he probado en restaurantes que junto con mi afición por comer sushi últimamente,me animé a introducirlo en mi cocina y en mi casa.

Es súper sencillo de preparar y el atún es un pescado con multitud de proteínas y propiedades.

Ingredientes

1 rodaja gruesa de atún rojo

1 lima

jengibre

salsa de soja

aove

1aguacate

sal

cebollino

cebolla tierna

Para empezar si compramos el atún fresco hay que congelarlo durante 24 horas en casa.Últimamente en las pescaderías disponen de atún ya congelado de la misma calidad que el fresco,lo tienen para elaboraciones de este tipo y es genial porque puedes elaborarlo en el mismo día.

Cortamos el atún en trozos pequeños,tipo cuadrados y lo ponemos en un bol con salsa de soja,una cebolla tierna,aceite de oliva,sal y jengibre.

Lo dejamos macerar 30 minutos.

Mientras tanto preparamos el aguacate cortado en dados,con un poco de lima escurrida,aceita y sal.

Montamos el plato,primero el aguacate,el atún y decoramos con cebollino.

Delicioso!!!

Yo siempre hago de más y lo reservo para hacer sushi,os mostraré un paso a paso pronto en el blog

Buen fin de semana 

Ensalada de brie,tomates secos y aguacate

Hoy os traigo una receta fresca y completa para los días veraniegos que se aproximan,vamos quitando los platos de cuchara e introduciendo cada vez más los gazpachos,las ensaladas...

Que ganas de verano,verdad??

Esta ensalada es muy completa y nos sirve para una buena cena o como plato principal en la comida y con ingredientes que siempre tenemos en la cocina.

Ingredientes

lechugas de varios tipos

1 lata atún

1 huevo cocido

1 aguacate maduro

tomates secos en aceite

queso brie

picatostes de ajo

aove

sal

Primero ponemos a cocer el huevo.

En un bol grande ponemos las lechugas lavadas previamente,el atún desmigado,los picatostes,los tomates secos y el huevo cocido en trozos.

Cortamos unos trozos de brie y los ponemos de decoración según el gusto.

Fácil y rápido a la vez de sano!!!

La cocina de degusto&punto (Murcia)

El pasado viernes tuve el placer de conocer un restaurante-escuela de cocina situado en Murcia muy cerca de la plaza de las flores,gracias al concurso "secreto a voces" en el que seleccionaban el menú del cliente para servirlo durante ese día en el restaurante.

Además en degusto&punto hacen cursos  temáticos,de comida sana,catas de vinos;os recomiendo seguirlos en redes sociales para anotar en la agenda estos eventos gastronómicos.

Al llegar al local me sorprendió lo amplio que era,su barra y la decoración de la mesa donde no faltaba detalle.

Nos recibió un personal muy joven y atento,estudiantes de la escuela.

El menú que tome era el menú del día que ofertan por 9 euros diariamente compuesto por bebida,aperitivo del chef,primero,segundo,postre y café.

En este caso era mi menú elaborado con mis recetas del blog;

El aperitivo del chef fue una brocheta de tomate Cherry,albahaca y mozarella.

Primero

Crema de calabaza y zanahorias caramelizadas;me encantó su textura melosa,el punto de las zanahorias caramelizadas era perfecto,idéntica a la que preparo en casa.

De segundo las albóndigas de boletus y trufa que podéis encontrar en el blog.

El chef le dio su toque personal con una salsa elaborada con judías que le dio un toque muy especial al plato.

El postre unos vasitos de Mousse de fresa con nueces caramelizadas,en mi blog lo matice con pistachos aunque las nueces no le van mal,prefiero los pistachos.

No probé nada de su carta,pero si eché un vistazo y me anotó para mi siguiente visita el Tartar de atún con wasabi,las chips de berenjena a la miel entre otros platos.,aunque van a cambiar la carta este mes y no se que variaciones habrá,tendré que visitarles de nuevo y dejar que me sorprendan.

Nos vemos en los bares