II Jornadas barras de barras en el Churra (Murcia) con abastos 2.0

• Ya tenemos aquí las segundas jornadas barras de barras.Una oportunidad de lujo de viajar a Galicia,conocer de primera mano la cocina de Abastos 2.0
  Los gallegos Iago Pazos y Marcos Cerqueiro participan del 11 al 16 de marzo en las jornadas gastronómicas ‘Barra de Barras’

  El restaurante ‘El Churra’ trae a Murcia la los creadores de la 
  ‘cocina muiña’ en la segunda edición de las jornadas “Barra de 
  Barras”, que se desarrollara durante los meses de febrero, marzo y 
  abril de 2014 en este establecimiento.
  Los gallegos Iago Pazos y Marcos Cerqueiro regentan las tabernas 
  ‘Abastos 2.0’ y ‘Abastos 2.0 EGC’ en Santiago de Compostela, 
  así como ‘Loxe Mareiro’ en Pontevedra. En apenas cuatro años  
  estos dos cocineros visionarios, que comenzaron con un local de 26 
  metros cuadrados en el mercado de La Piedra, han afinado su ‘cocina 
  muiña’ apostando por un producto de cercanía, con toques innovadores 
  y una frescura apabullante, tanto en el fondo como en la formas.
  De hecho, ‘Loxe Mareiro’ ha sido nominado entre los 100 locales 
  más importantes de la gastronomía española en el apartado de 
  restaurantes de playa, según el congreso ‘Madrid Fusión’. Los 
  menús, de 35 euros -IVA incluido- se componen de siete tapas saladas y 
  dos dulces, y serán maridados con vinos de Bodegas Castaño (DO Yecla).
  Dentro de las actividades de la segunda edición de “Barra de 
  Barras” se celebrarán clases de cocina sobre los chefs que asisten a 
  estas jornadas. El restaurante ofrecerá un paquete que incluye clase de 
  cocina, cata de vinos y cena por 45 euros por persona el jueves 13 de 
  febrero a partir de las 19.30 horas. De la mano de Juan Antonio García, 
  jefe de cocina de ‘El Churra’, conoceremos algunas de las propuestas 
  que ha traído Pazos y Cerqueiro a ésta “Barra de Barras” 2014.
  “Barra de Barras” es un proyecto gastronómico itinerante que cada 
  año reúne a los mejores cocineros de barra de España en la Región. 
  La presente edición contará los gallegos Iago Pazos y Marcos Cerqueiro 
  del 11 al 16 de marzo de 2014. Paralelamente, se realizará del 8 al 13 
  de abril de 2014 un homenaje por parte de cocineros murcianos al 
  fundador de El Churra, el hostelero Mariano Nicolás.
  El restaurante ‘El Churra’ se encuentra en la Avenida Marqués de 
  los Vélez, número 12, de Murcia. Para reservar, pueden llamar al 968 
  271 522 o a través del e-mail restauranteelchurra@churra.net.
   
   
  www.elchurra.net
   
   
   
  
   
   
  
   
  MENÚ “BARRA DE BARRAS”:
   
  11-16 MARZO 2014
   
   
  MENÚ EN MESA:
   
  Navaja&Mar.
  Berberecho+Wakame.
  NeM dLubina.
  Mejillón & Lombarda.
  Jurel+Tomate.
  Merluza Vs. Olivas.
  Huevo  con patatas, chorizo y pan…
  Manzanas 2.0.
  Arroz con leche
   
  Vino: Bodegas Castaño (DO Yecla).
  Precio: 35€.
   
   
  MENU DE BARRA: 3 TAPAS SALADAS + 1 TAPA DULCE + 1 COPA DE VINO
  Vino: Bodegas Castaño (DO Yecla).
  Precio: 15€.
   

• Detalles del menú 
   http://misssandia.blogspot.com.es/2014/03/jornadas-barras-de-barras-de-abastos-20.html

  
  

I Enoquedada de bodegas castaño Yecla (Murcia)

Bodegas Castaño organizó el pasado 2 de marzo la I Enoquedada en su finca domino Espinal y tuve el placer de asistir.
Cuando me enteré por las redes sociales del evento,no me lo pensé dos veces,me pareció el plan perfecto para pasar el día del sábado rodeada de amantes del vino y conocer sus vinos de los que tanto he oído hablar pero no había tenido la oportunidad de probarlos antes.

Jornadas gastronómicas "Barras de Barras" en el restaurante El Churra 18-23febrero Josean Merino

 

Murcia se mueve,se mueve gastronómicamente hablando,después de Murcia se pone verde se avecinan nuevos eventos gastronómicos,uno de ellos que se inicia mañana y acaba el 23 de febrero son las segundas jornadas "Barras de Barras", que se desarrollarán durante los meses de febrero, marzo y abril de 2014 en este establecimiento.

Se trata de un proyecto gastronómico itinerante que cada año reúne a los mejores cocineros de barra de España en la Región. La presente edición contará con la participación del vasco Josean Merino del 18 al 23 de febrero, y los gallegos Iago Pazos y Marcos Cerqueiro del 11 al 16 de marzo de 2014. Paralelamente, se realizará del 8 al 13 de abril de 2014 un homenaje por parte de cocineros murcianos al fundador de El Churra, el hostelero Mariano Nicolás

 

 

Josean Merino es el gerente de los restaurantes ‘Marmitaco’ y ‘PerretxiCo’, situados en Vitoria (País Vasco), ciudad que este año ha sido designada Capital de la Gastronomía.
Se define como; Soy un cocinero autodidacta, un tío curioso. Mi cocina refleja esa curiosidad, esa búsqueda constante es mi forma de hacer. Creo que renovarse constantemente es la única forma de evolucionar personalmente, por eso puedo decir cuáles fueron mis primeros pasos pero nunca dónde me llevarán.

 

 

Su restaurante 'Marmitaco' fue proclamado en 2011 por lomejordelagastronomía.com “Mejor barra de pintxos y tapas de España” por su creatividad y buen hacer. La búsqueda del equilibrio entre la cocina creativa y tradicional nos sitúan como una alternativa de referencia para sorprenderte y comer bien en Vitoria-Gasteiz. Además hemos recibido otros premios como la Mención Oro en el Concurso de Cazuelitas de Álava 2011, la Mejor Tapa Vanguardista de España en el 2009 o el Premio a la Empresa Más Innovadora otorgado por la Federación Alavesa de Comercios y Servicios en 2009.

 

Su otro local, perretxiCo es la taberna de marmitaCo, otro concepto,desde desayunos hasta su espectacular barra de pintxos.Dividido en dos zonas, la taberna da la bienvenida a sus visitantes con una cocina a la vista en la que los clientes pueden disfrutar de todos los secretos de su equipo.

 

 

Para las jornadas que se celebran en el Restaurante El Churra,se han confeccionado dos menús;

 





Un menú de 35 euros -IVA incluido compuesto de siete tapas saladas y una dulce, y serán maridados, respectivamente, con vinos de Casa Castillo (DO Jumilla), Bodegas Castaño (DO Yecla) y Bodegas Lavia (DO Bullas).

 

Zambloodyña

Turrón de foie

Pato y huerta

Capuchino de Idiazábal

Porrusalda ahumada

Arroz meloso de PerretxiCo

Panceta ibérica con cigala y aire de limón

Chocolate

 

Un menú de barra compuesto por 3 tapas saladas,una tapa dulce y una copa de vino al precio de 15 euros.

 

Más Información

 

gastrólogos antonio@gastrologos.com

 

Restaurante El Churra
Obispo Sancho Dávila, 13 30007 Murcia, España
Tel: +34 968 271 522 Fax: +34 968 270 315
restauranteelchurra@elchurra.net

 

fuentes;

http://marmitaco.es/

 

 

 

 

 

Feria Murcia gastronomica 23-26 noviembre 2012

Hoy os voy a hablar de mi visita a Murcia gastronómica.Es la primera feria de gastronomía que nace en la región de Murcia organizada por el periódico la verdad y el cocinero a la cabeza Sergio Gallego.Se realizo en el auditorio victor villegas y tengo que decir que se quedaron un poco cortos con el espacio,ya que en las horas puntas apenas podías moverte bien;espero que el año que viene se realice en otro recinto habilitado para ello.
Ha contado con la participación de 10 cocineros con estrella michelín,uno de ellos Pablo Gonzalez-Conejero del Restaurante La cabaña.
Se realizó en los días 23 de noviembre a 26 de noviembre y ha sido todo un éxito.
Jornadas llenas de actividades y ponencias dirigidas por cocineros estrella michelin y entendedores de la región.Muchas catas,talleres y degustaciones;sin duda un auténtico placer para todos los sentidos.

La calle de las tapas estaba llena de expositores de bodegas y restaurantes.
Aquí os dejo una foto del stand de melones el Abuelo,estaban ríquisimos a pesar de la temporada en que estamos;además contaba con una chica que dibujaba los melones con un arte digno de ver.

Arriba pude degustar en el stand de Macario todos sus productos;me quedo sin duda con la tónica y el chinotto,a parte de sus originales diseños retro tengo que decir que merece la pena tomarla con una buena ginebra.

Después de inspeccionarlo todo empezó lo bueno,las degustaciones;
me obsequiaron con un cava vintage de maset,estaba bueno pero fuerte para comenzar con él

De los restaurantes empiezo por el que más me gusto de todos lo que habían,la marimorena,situado en Molina de segura,cuenta con una cocina creativa muy vistosa que no defrauda,probé todas las tapas que tenían ese día;matrimonio de luna de miel que es su tapa estrella,geleé de tomate de pera al estilo murciano y pastel de confit de pato.Me quedo con el matrimonio,la versión moderna es de notable alto.

Continuamos con el stand de la Tapa,este me sorprendió por su cocina renovada,tenían la marinera murciana y una croqueta de tomate escabechado;elegí el segundo y de sabor muy buena,crujiente,melosa y cremosa.

En el stand del rincón de pepe la famosa tapa de berenjenas a la crema,la ración era generosa y muy buena de sabor también,para mi gusto le faltaba más berenjena y le sobraba bechamel.

Delicioso sushi en el tiquismiquis,tengo que decir que es uno de los restaurantes que tengo muchas ganas de visitar,su carta es amplia y dispone tambíén de carta japonesa,tuve que repetir ya que estaba delicioso.

Restaurante el portillo,daba degustaciones de chupitos,a mi parecer de crema de calabacín y parmesano fría con cebolla crujiente,buena mezcla,también repetí.

Estuve en dos ponencias,en la ponencia de Pablo gonzalez-conejero que presentó la elaboración de su menú degustación con la ponencia llamada play food,y disfrutamos de un espectáculo entre alta cocina y juego,con productos de buenísima calidad,eso se merece que lo cuente mejor en otro post con imágenes.
Sergio Fernandez de cocinamos contigo de canal cocina dio otra ponencia sobre verduras,en la que nos contó muchos trucos para cocinarlas de forma diferente,en texturas que iré contando en el blog.

Sin duda desde aquí doy las gracias a los organizadores que han hecho posible esta experiencia culinaria,espero que se repita muchos años más y podamos disfrutar de la gastronomía murciana,de los productos de la huerta tan buena que tenemos y de los maestros de dentro y fuera de la región.