Bollos desayuno - tipo suizos

Me chiflan los bollos de desayuno,estilo suizos o parecidos a las monas,son ideales para desayuno o merienda,para salado o para dulce.
Me he vuelto loca buscando una receta de las buenas que no tenga que estar toda la noche reposando la masa,que sea rápida de elaborar y a la vez el resultado bueno.
Y después de hornear 2 recetas diferentes que parecian galletas-bollos a la tercera llego la vencida y que receta,mereció la pena el pringue en la cocina.

Ingredientes
100gr mantequilla sin derretir
100gr de azucar blanca
1 cubito de levadura fresca de 25 gr
120 ml de leche tibia
3 huevos
500 gr de harina de fuerza

Primero calentamos la leche un minuto y añadimos la levadura y dejamos reposar.
Ponemos los huevos en un bol y los mezclamos con el azucar,añadimos la mantequilla y disolvemos bien toda la mezcla.
Añadimos la leche y levadura y amasamos unos minutos.
Por último la harina y dejamos reposar una hora con el bol tapado con un trapo de cocina.

Pasada una hora la masa habrá subido,así con cuidado amasamos otra vez y formamos pequeñas bolas y ponemos en la bandeja que volvemos a tapar con el trapo y dejamos otra hora.
Pintamos con huevo y espolveramos azucar por encima.

Finalmente habrá vuelto a subir así que metemos en el horno 15 minutos a 170 grados

Y luego sorprenderos con el resultado.

Pepita Pulgarcita (Murcia)

Pepita pulgarcita es de esos bares muy bien situado en la zona de las tascas por lo que siempre pasas pero nunca entras.
Tenía ganas de conocerlo ya que he oído hablar muy bien del local que tienen en Valencia.

Se sitúa en la plaza balsas,junto al mítico Refugio,haciendo chaflán.
El local es pequeño y acogedor con unas mesas y sillas altas de madera.

Para tapear al centro probamos unas croquetas ibéricas caseras que estaban muy buenas,unas bravas de la casa y unos huevos rotos con jamón.
Todo excelente y el servicio perfecto.

Para terminar la velada pasamos directamente a las copas,nos arriesgamos pidiendo un gintonic y un mojito de la casa.

El precio 18 euros por persona,precio justo para dos bebidas,el tapeo y las copas del final.

Me gusto para un plan de sábado noche de copas entre amigos,como primera parada,por su ubicación inmejorable,un tapeo informal pero de calidad.

Nos vemos en los bares

I Enoquedada de bodegas castaño Yecla (Murcia)

Bodegas Castaño organizó el pasado 2 de marzo la I Enoquedada en su finca domino Espinal y tuve el placer de asistir.
Cuando me enteré por las redes sociales del evento,no me lo pensé dos veces,me pareció el plan perfecto para pasar el día del sábado rodeada de amantes del vino y conocer sus vinos de los que tanto he oído hablar pero no había tenido la oportunidad de probarlos antes.

Si oímos hablar de la D.O de Yecla,pensamos en bodegas castaño,han pasado a ser la cabeza,gracias a Ramón Castaño Santa que ya en 1950 construyó una nueva bodega,actualizandose y ampliando viñedos para en 1980 empezar a embotellar apostando siempre por la variedad de la zona de yecla;la uva monastrell.

Más tarde se han incorporado 3 de sus hijos al negocio familiar y llegaron sus frutos.

La Enoquedada se celebró en la finca Domino espinal,al suroeste de yecla que cuenta con 16 hectáreas,el suelo es principalmente arcilloso y las variedades plantadas aquí son Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot,Syrah,macabeo y garnacha tinta.


Visitamos los viñedos y nos explicaron las diferentes variedades de uva que tienen,la historia de las cepas y el entorno era inmejorable.

En la finca catamos 4 vinos,el castaño macabeo chardonnay es un vino blanco 2012;el tinto pozuelo crianza de 2009,el tinto castaño colección 2009 y el tinto castaño dulce monastrell 2010.

Acompañado por un almuerzo campero compuesto por unas aceitunas partidas caseras de la zona,que cosa más buena por favor!!Y unos montaditos de salchicha con morcilla,patatitas a lo pobre que quitaba el sentío.
Todo esto junto a una chimenea,el ambiente no podía ser mejor.

En la cata nos contaron muchas curiosidades,como que una temperatura que no es adecuada anula el sabor del vino,no hay que pasarse de frío ni de calor,la temperatura exacta.

Airear el vino 30 minutos antes es necesario para saborearlo mejor.

Nos contaron que Yecla es el entorno perfecto para el vino,es muy bueno el clima que tienen para la uva,mucho calor por el día y una bajada de temperatura importante por la noche.

Sobre los vinos que catamos ese día,me quedo con el vino blanco macabeo,me sorprendió bastante,es un vino joven pero con cuerpo,que ya he abierto una botella en casa,su precio oscila entre los 4-5 euros.

El pozuelo crianza no pasa desapercibido,un vino con fuertes aromas y la calidad-precio es perfecta,sobre los 5 euros.

El castaño colección es uno de los vinos estrella de la casa compuesto de cabernet y monastrell,me gustó mucho porque es suave en la boca pero un vino con cuerpo para ocasiones especiales con un buen entrecot o jamón ibérico de guijuelo,os apetece?

El castaño dulce pone fin a la cata es un vino monastrell que se puede tomar con chocolate o dulces caseros pero otra opción suculenta es tomarlo con queso azul o incluso con foie;yo lo tengo guardado para esto último.

Terminada la cata y el almuerzo nos organizaron un divertido concurso de cata r a ciegas y la sandía tenía que participar como no!!que divertido!!Catamos varios vinos y como la cosa fue muy bien,quedamos ganadores Alberto y yo y nos obsequiaron con un pack de los vinos de la cata,un detallazo y una ocasión más para hacerme fan de sus vinos.

Para terminar os animo a que organiceis una visita a la bodega,tienen muchas propuesta de enoturismo.
En concreto 5 visitas,visita premium,visita sierra salinas,visita espinal,visita monastrell y visita castaño.Podéis consultar la web y ver las diferentes opciones.

Desde aquí aprovecho para dar las gracias al equipo de bodegas castaño por hacernos pasar un día inmejorable.
Gracias.

Oreo Layer Cake - Pastel de chocolate con oreo

Me encantan las galletas oreo mucho más que el chocolate y como en mi casa son muy chocolateros tenía que hacer una tarta de chocolate así que dije hay que ponerle oreo y sabrá mejor.

Esta vez opté por una layer cake,no habia hecho uno nunca y me lancé ya que las tartas inglesas o americanas me pierden pero me dan una pereza hacerlas con esas interminables recetas y esos interminables paso a paso;así no hice una sino dos layer cakes ese día y el resultado fue brutal;parece una bomba calórica pero si te comes un trocito con moderación no pasa nada.

Ingredientes para el bizcocho
200ml aceite girasol
150ml leche entera
300 gr azucar
3 huevos
2 yemas
230 gr harina
50 gr de colacao
2 cucharadas levadura royal

Para la elaboración mezclamos los huevos todos con el azúcar,luego el aceite,la leche,la harina y el cacao y la levadura por último.
Yo usé dos moldes para una tarta de 20cm y lo deje 180 unos 40 minutos.
El tiempo se va viendo según este el cuchillo limpio cuando pinchamos o no.
Una vez terminado de hornear,dejar enfriar un poco y luego por último en una reijilla.

Ingredientes buttercream queso,chocolate y oreo

250 gr de philadelphia
120gr mantequilla temperatura ambiente
600 gr azucar glass
3 cucharas de leche
1 paquete de oreo
100 gr de chocolate con leche fundido

Primero fundimos el chocolate con leche y dejamos enfriar.
Batimos la mantequilla,con el philadelphia y el azucar glass,pasados unos minutos,incorporamos la leche,el chocolate ya frío y las oreo.

Truco para que el bizcocho quede perfecto:
Hacerlo un día antes de comerlo y meterlo envuelto en papel film en la nevera toda la noche.
Al día siguiente cortamos en 4 partes y untamos con la crema,yo le puse almibar porque me gusta el bizcocho mojado pero sin mojar esta tambien buenisimo.

Mini colines y trenzas de pan de romero con tsatsiki

Ya he horneado pan muchas veces pero me apetecía hacer unos mini colines y trenzas para acompañar en el aperitivo con varias salsas.Así que adapté un poco las cantidades y le puse romero por encima y sal gorda.
Quedaron de cine,tanto que,la próxima vez que tenga invitados los prepararé como entrante porque recien hechos salen tan ricos que te dan ganas de comertelos todos,solos ,así sin nada!!
Para acompañar he preparado tsatziki;una salsa griega a base de yogur,que me gusta mucho porque es muy ligera y no lleva mucho aporte calórico y de sabor buenísima.

Ingredientes colines

500gr harina de fuerza
1 cubito de levadura fresca 25 gr
2 cucharaditas de sal
250ml de agua tibia
Romero fresco y sal gorda

Para la preparación ponemos en un cuenco la levadura y la disolvemos con el agua,la sal y por último la harina y amasamos unos minutos.
Dejamos 30 minutos para que suba.
Una vez ha subido le damos la forma que más nos guste,le ponemos un poco de aceite de oliva por encima y espolvoreamos el romero fresco y la sal gorda.
Y horneamos durante 20 minutos a 200grados.

Tsatsiki (salsa griega)

2 yogures griegos naturales
1 pepino
sal y pimienta negra al gusto
2 ajos

Primero rallamos el pepino con la piel y todo y lo ponemos en un bol,añadimos los yogures griegos,removemos y reservamos.
En un mortero ponemos los ajos y los chafamos sacandole el jugo y lo añadimos a la salsa.
Salpimentamos y probamos de sabor al gusto.

Y a dejarse llevar por el paladar!!!

Alubias con gambas

Vuelve a cambiar el tiempo y vuelve a apetecerme comer de cuchara,soy una fan incondicional de las legumbres y ultimamente de las de bote por la rápidez con lo que se pueden preparar.

Aceptan todas las versiones,en ensalada,con chorizo o con pescado.
Con pescado las había preparado con almejas y verduras pero esta mañana en mi cocina no tenía almejas y he dicho y ahora que hago??y he visto que tenía unas gambas y me he arriesgado como no a prepararlas y a inventarme la receta a mi gusto.

Ingredientes
1 pimiento verde
1 cebolla y media grandes
2 zanahorias
Alubias
1 vaso de vino blanco
10 gambas
ajo
aceite
pan rallado

Primero picamos las verduras y las sofreimos con aceite,cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas peladas y dejamos unos minutos.
Añadimos el vaso de vino y dejamos que reduzca unos 10 minutos.
Seguidamente añadimos el pan rallado y las alubias y dejamos unos 20 minutos.
Y estaran listas,el resultado es un plato de cuchara,rápido y con mucha verdura que aporta muchas vitaminas y las gambas que hace de proteínas;así que os invito a que lo preparéis.
Al final el invento ha salido bien :)

Palmeras de bacon y emmental

Hoy os traigo una receta rápida,fácil y con la que sorprender a vuestros invitados.
Me gusta tomarla como aperitivo en casa antes de comer,aceptan todo tipo de sabores,las he preparado dulces y saladas,pero estas les encantan a los pequeños de la casa o para una cena rápida y un vinito blanco.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre,puede ser congelado o fresco,a mí me gusta más el fresco tiene un resultado más bueno.
3 lonchas de bacon o bacon en tiras
queso emmental rallado

La preparación es muy sencilla.
Estiramos la placa hasta que quede finita sin que se rompa y ponemos los trozos de bacon y el emmental cubriendo todo el hojaldre.
Y ahora enrollamos por un lado y enrollamos por el otro,de tal forma que queden dos enrollados en el centro.

Y cortamos con un cuchillo que corte muy bien,cortes de 1cm aproximadamente.
Ponemos en la bandeja de horno y pintamos con huevo y las introducimos en el horno a 180grados 30 minutos.

La moda del gintonic,como prepararlo,trucos y recomendaciones

La moda del gintonic ha venido para quedarse,del larios con tónica schweppes hemos pasado a descubrir un mundo nuevo de coctería llena de sabores y texturas.
También ha cambiado el público al que se dirige y el paladar joven se ha rendido a sus pies.

Y el cambio ha sido gigantesco,tanto que cuando nos iniciamos en este mundo no tenemos claro que ginebra pedir,con que tónica combinarla y nos dejamos llevar por el local donde lo pedimos que no muchas veces esta preparado para ello.

Lo bueno de esta copa es que podemos tomarla en muchos momentos;mi preferido es tomarlo después de comer como digestivo,pero es ideal como aperitivo,como afterwork o para comenzar una noche de copas entre amigos.

En Murcia podemos tomarlo en la ronería-gintonería,en la calle canovas del castillo,es un buen local donde empezar la noche murciana o para la tarde del sábado.
Pero si bien preferimos tomarlo en casa os voy a contar unas recomendaciones de como prepararlo.

• Lo primero la copa tiene que ser de boca grande para poder olerlo,lo ideal es la copa de balón.
• Ponemos 3 cubitos de hielo grandes y realizamos movimientos circulares para que la copa se enfrie unos minutos;después vaciamos el agua que ha soltado los hielos con cuidado.
• Ahora con un medidor especial para gintonics medimos la cantidad a echar,es muy importante la cantidad ya que sinos pasamos podemos estropear el cóctel.Sino tenemos un medidor especial podemos coger un vaso de chupito que tengamos por casa.La medida exacta cuenta que es de 5cl de ginebra por 20 de tónica.
• Ahora pensamos los ingredientes que le vamos a aportar a la copa,esto va en relación a la ginebra que hemos elegido y  a los botánicos con los que se ha elaborado la ginebra;si lleva toques cítricos lo ideal es añadir unas ralladuras de limón o naranja o bien unos gajos que primero pasaremos por la copa o también hay unos sprays con esencias de limón en el mercado.
  Tenemos enebro,cardamomo,pepino,frutos rojos,jenjibre,anís,regaliz,canela..
• En internet tenemos varias webs donde comprar estos ingredientes y los accesorios.
• A continuación echamos la tónica con la varilla especial para gintonics,lo hacemos muy lentamente para que la tónica no pierda el gas.
• Y ya tenemos listo nuestro gintonic.  

 
Lo importante es elegir una buena ginebra,os recomiendo las premium por los botánicos que llevan y estan elaborados con alcochol de mejor calidad,hay muchas en el mercado y su precio es a partir de 20 euros podemos encontrar una buena,no os recomiendo ninguna en concreto porque eso va en el gusto del paladar de cada uno,las hay más dulces,con flores,con cítricos..
Eso es ir probando y dejarnos llevar por lo que nos propone el bartman.




Y en cuanto a las tónicas cada vez hay más donde elegir y cada vez se hace más difficil seleccionar.

¿Donde encontrar en Murcia ginebras y tónicas premium?En el club del gourmet del corte inglés podemos encontrar donde elegir y en martinez barba junto a la plaza de europa.



 





 En otro post os contaré mis gustos personales con respecto al gintonic,mi selección de tónicas y ginebras y un paso a paso visual de la preparación,si alguno se anima a prepararlo me podéis consultar.

Gastromercado Vox Populi (Murcia)

Hoy os voy a hablar de un concepto diferente en Murcia a la hora de salir a tapear (Vox Pópuli).
¿Porqué es diferente?Por qué es un gastromercado,se puede comer y beber y también comprar.
Los sigo desde que abrieron sus puertas en las redes sociales y desde el día número uno me ha parecido interesante el proyecto que por eso decidí seguirles la pista de cerca;aunque no he podido visitar el local antes.
Antes de ir leí las críticas que tienen en tripadvisor y en general no eran muy buenas sobre la comida,no sabía lo que me iba a encontrar pero quería probarlo por mí misma.

Se sitúa en una zona céntrica entre platería y trapería,el local es bastante grande.Tienen dos salas la principal que es muy amplia con mesas de madera y taburetes altos y una sala abajo para eventos.Organizan exposiciones,lecturas,charlas e incluso para cenas privadas.

Al entrar me encantó que todo fuera acristalado y disponen de varias vitrinas donde sirven sus tapas o pintxos;detrás hay unas pizarras donde ponen recomendaciones de vinos,platos o los eventos próximos.

Abajo os presento unas fotos de como estaban presentados los platos en las vitrinas.
Cuando llegas tienes que coger número,pides lo que vayas a tomar y ellos te lo preparan y llevan a la mesa.
Tienen mucha variedad al menos el fin de semana.

No esperamos mucho para pedir,cogimos una bandeja grande con varias tostas que es lo que más hay;
Tosta de sobrada de chato murciano buenísima.
Tosta de champiñones con queso fundido,ya solo el olor que desprendía era...
Tosta de setas,queso brie y cebolla caramelizada;estaba para repetir.
Tosta de jamón ibérico,queso de cabra y una especia de gelatina al vino tinto creo que era;el jamón estaba buenísimo pero el pan seco,no la pediria de nuevo.

Pasamos a las tapas:

Un mini rollito como fajita de pollo con verduras con toque picante;muy sabroso.

Unas croquetas de salmón que estaban cremosas,se podía ver los trocitos de salmón,pero tienen un pero,las sirvieron frías y eso le quito todooo el encanto.

Cazuela de patatas,carne y huevo de codorniz;muy buena y las patatas genial.

Un mini montadito hecho a base de patata,chorizo,patata y arriba huevo de codorniz,para repetir,entraba sólo.

Y una especialidad que tienen las mini hamburguesas,estas sin duda hay que pedirlas,hasta el pan es casero y las salsas también.
Tenían dos una de pollo con salsa barbacoa que el pan era como de nueces,el pan de 10 y la carne también.
Y la otra era de ternera con pan de nueces y una salsa de curry casera.
Me gustó más la de pollo.

Para beber tomamos vino blanco,tienen copas desde 2;2,20;2,50.
Los precios de las tapas y los pintxos no estaban puestos en las vitrinas y creo que en las pizarras tampoco,sino me equivocado creo que es un fallo,ya que así el cliente puede orientarse en cuanto a la cuenta final.

Pasamos al postre;quedaban solo dos,tarta de la abuela y panacotta con frambuesa;así que probamos los dos.
La tarta estaba brutal el chocolate buenísimo pero no llevaba galleta sino un bizcocho finísimo y la panacotta no repetería,estaba buena pero sabía totalmente a cuajada.

El precio no estuvo mal,16 euros por persona y comiendo bastante.

Sin duda volvería a repetir en Vox Pópuli,me gustó el concepto,sus tapas algunas más que otras pero del 1 al 10,les pongo un 7 hay algunas cositas que mejorar.


Nos vemos en los bares