Caballitos murcianos

El verano es tiempo de tomar el aperitivo muy frecuentemente y en casa preparamos mucho los caballitos.Los caballitos son como las gambas con cabardina pero a lo murciano,que suelen ser mucho mas grances y con mas masa y aquí en todos los bares se llaman caballitos.

Hoy os voy a enseñar como se hacen y los productos que uso.

 

Ingredientes 

Gambones 2 por persona

Aceite de girasol

Azafrán

Agua con gas

Harina Yolanda o harina para tempura harimsa

Limpiamos los gambones y reservamos.

En un plato ponemos la harina (cualquiera de estas dos van muy bien,la de tempura de harimsa va genial pero sino la encontráis la Yolanda también va bien,en cambio la de hacendado la probé y el resultado no tan bueno) No es publicidad es cuestión de tener el mejor resultado.

Ponemos la harina en el plato y el agua con gas hasta que quede espeso más bien,añadimos sal y azafrán.

Preparamos las brochetas de gambones y el aceite bien caliente en un cazo.

Cuando hierva vamos mojando los gambones en la salsa y poniendo a freír.

Y listo,sólo nos falta abrir una cervecita.

Gazpacho de remolacha y hierbabuena

Como adoro las verduras frescas y los gazpachos en todas sus versiones,son una fuente de vitaminas y una manera de comer verduras sin enterarte.

La versión de remolacha es mas suave y cremosa,le aporta un toque diferente y junto a la hierbabuena hace un plato excelente para el verano.

Ingredientes

3 tomates maduros grandes

3 remolachas cocidas

1 pepino

2 ajos

1 pimiento rojo

aceite de oliva

sal

hierbabuena

Pelamos los tomates y los pepinos y ponemos todo en el vaso batidor,mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Rápido,fácil y enriquecedor!!

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Hoy os traigo un plato veraniego para llevar a la playa o para las cenas en familia y amigos.

En los bares murcianos es típico ver de tapa los pimientos del piquillo rellenos,pero a mí particularmente me encantan rellenos de bacalao.

Aprovechando que tenía invitados me anime a hacerlos y me sorprendió la rapidez con la que se preparan y lo buenisimos que estan!!

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo enteros

1 bolsa de bacalao desmigado

100 ml de leche

harina

1 cebolla

nuez moscada

pimienta

Para la salsa

pimientos del piquillo

nata

tomate frito

Ponemos en un cazo a sofreir la cebolla y el bacalao desmigado con aceite de oliva,añadimos la harina hasta cubrir el bacalao y removemos bien.Cuando esté dorada,vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar.

Cuando vaya espesando,volvemos a añadir leche y así hasta que tengamos la cantidad suficiente para rellenar nuestros pimientos.

Sal pimentamos y ponemos nuez moscada y dejamos enfriar.

Preparamos la salsa mientras,poniendo en el vaso batidor 2 pimientos del piquillo de la lata,medio bote de nata y medio de tomate frito.

Batimos bien y ponemos en el fondo del plato.

Pasamos a rellenar los pimientos con cuidado,ayundandonos de una cuchara poco a poco,y emplatamos.

Yo los comí templados pero estan deliciosos calientes como fríos,y si os sobra masa para croquetas o para comer con pan!!

 

Cheesecake de oreo

Buenos dias os voy a endulzar la semana con este delicioso cheesecake de oreo,me vuelven loca las oreos y la cheesecake asi que pense porque no mezclar los sabores y buaahhh esto es de otro nivel eh??pero de azucarrr jajaja

Ingredientes

500 ml de nata para montar

300 gr de philadelphia

6 hojas de gelatina

3 paquetes de oreo

100 gr azucar glass

1 paquete de mini oreo

60 gr mantequilla

Se monta la nata y se reserva en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo.

Por una parte separamos la parte negra de las galletas de la blanca.

Con la negra la trituramos con mantequilla y extendemos por el molde y ponemos en el congelador.

Con la parte planca,añadimos el azucar y el philadelphia.Mezclamos bien y añadimos la nata y las hojas de gelatina.

Dejar en la nevera de un dia para otro.

Y decorar con mini oreos.

Almejas a la marinera a mi manera

Domingo de verano y no hay nada que  apetezca más que unas almejas a la marinera!!Y con motivo del asalta blog dedico esta entrada al blog de Raúl contigo en la playa!!!

El reto consiste en asaltar las recetas de este blog y elegir la que te guste,yo seleccione esta versionada a mi estilo.

Y tengo que decir que no quedo nada y que comimos 2 barras de pan para mojar dicha salsa.

Ingredientes 

1 cebolla

1 ajo

1 guindilla

Harina de tempura

1 vaso vino blanco

1 bolsa almejas

Perejil

Pimentón dulce

Agua

Tomate frito estilo casero

Azúcar 

Primero ponemos las almejas en agua con sal y vinagre en un cuenco una media hora.

Mientras cortamos el ajo y la cebolla y al abrirse con el vapor sacamos y reservamos.

Ponemos en la misma olla el aceite,la cebolla y el ajo,cuando esté dorado ponemos el pimentón dulce y la guindilla.

Añadimos la harina y el vino blanco,dejamos 10 minutos.

Añadimos el agua y el tomate frito casero,1 cuchara de azúcar  y dejamos otros 10 minutos.

Añadimos las almejas,la sal y listo para mojar y alucinar con estas almejas!!!

Pizza al revés

No me he vuelto loca,bueno un poco sí.

He cocinado la pizza al revés,primero la masa al horno y una vez lista la rellenamos con los ingredientes al gusto.

Quería probar el resultado y elaborar una pizza diferente y menuda sorpresa,ingredientes como estos frescos sin hacerse en el horno le da un toque único al plato.

La receta de la pizza está hecha a base de la receta ya publicada en el blog.

Ingredientes

Chorizo

1 aguacate

1 huevo

1 cebolla tierna

pimentón picante

orégano

queso rallado

aceite de oliva

tomate frito

Extendemos la masa y rellanamos con tomate orégano y espolvoreamos un poco de queso,ponemos las rodajas de chorizo en una parte,el huevo en la parte contraria y al horno.

Pasados 30 minutos la tenemos lista.

Rellanamos con el aguacate y la cebolla tierna y encima de la cebolla el pimentón.

Es importante poner los ingredientes con la pizza recién sacada y a la mesa,si se enfría pierde todo su sabor y encanto.

Fabes con almejas y gamba roja

Hoy os traigo un plato sencillo,suave y a la vez con muchas vitaminas.

Ya se acerca el verano y van apetenciendo comidas que aporten menos grasas y ésta a base de verduras y marisco súplen con nota unas fabes de invierno con su chorizo y su morcilla.

Se pueden tomar calientes o frías,no afecta al plato y son muy rápidas de preparar.

Ingredientes

1 bolsa de almejas o chirlas

1 puerro

1 zanahoria

1 cebolla

1 bote de alubias cocidas

2 tomates rallados

2 ajos

 2 vasos de agua

sal y pimienta

1 puñado de gambas rojas

Empezamos poniendo en un recipiente a cocer el puerro,la zanahoria y la cebolla unos 15 minutos.

Mientras tanto ponemos en una olla el aceite y sofreimos el ajo,añadimos el tomate pasados unos minutos cuando este dorándose añadimos las almejas y tapamos durante 10 minutos.

Pasado éste tiempo ya se abran abierto las almejas.

Trituramos las verduras que tenemos cocidas y añadimos a la olla.

Removemos bien y ponemos los dos vasos de agua y cocemos 10 minutos.

Añadimos las alubias y cocemos otros 10 minutos todo junto.

Mientras termina nuestro guiso de cocerse bien,en una plancha hacemos las gambas rojas vuelta y vuelta y las ponemos por encima del plato o si preferís podéis pelarlas e introducirlas dentro.

Para chuparse los dedos