Cuajada de parmesano con crema de brócoli a la mostaza con bacon crujiente

Arrancamos el lunes con energía y con el paladar sibarita.

Estrenamos semana con unos vasitos degustación ideales para la época que estamos,a base de brócoli el llamado "oro verde" por sus tantas propiedades que tiene y una cuajada de parmesano.¡Como adoro éste queso!

Se pueden tomar fríos o calientes,ambos estan buenísmos.

Esta receta la voy a incluir en un concurso de la mano de freshvana,empresa dedicada a la venta de preciosas cestas de frutas y verduras y ecologicos.
Podeis conocerlos mas en www.freshvana.com

Soy muy partidaria de la mezcla de sabores y este plato es una muestra de ello.Es meter la cuchara y dejarte llevar,es perfecto como entrante en casa o para sorprender cuando tengamos invitados.

Está dividio en tres partes:

 

 Cuajada de parmesano

1bolsita de parmesano rallado 

250 ml de nata

3 hojas gelatina

Crema de brócoli y mostaza

1 ramillete brócoli

2 patatas

1 cebolla

agua hasta cubrir las verduras

 1 cucharada de mostaza dijon

sal

bacon crujiente

Para la elaboración es muy sencillo;la cuajada ponemos en un cazo la nata y el queso y dejamos hervir;añadimos las gelatinas que primero hemos dejado en agua fría y las disolvemos en el fuego.
Ponemos en los vasitos y dejamos 2 horas en la nevera.

Para elaborar la crema lo cocemos todo en la olla y una vez hecha despues de 30 minutos le añadimos la mostaza y ponemos la sal y batimos.

Pasamos el bacon en trozos pequeños por una sartén bien caliente sin poner nada de aceite.

Y montamos el plato.