Tarta de chocolate y berenjena

Que ganas tenía de probar esta tarta,al principio suena raro,¿berenjena??¿en una tarta?pero me encantan las mezclas de lo más inesperadas porque el resultado es fascinante!!
Y una forma de comer verdura como no!!
Yo he elaborado mi propia versión de este pastel,cambiando algunas  cosas por no decir casi todas y el resultado para los adictos al chocolate es brutal;es una mezcla entre brownie de chocolate y la esponjosidad de una tarta,y la berenjena sino te lo dicen ni te enteras de que la lleva..
Es similar a un bizcocho de zanahoria,no todo el mundo se atreve a probarlo,pero ¿porque no?si la cocina es eso experimentar,probar y conseguir sabores nuevos.

Ingredientes
1 berenjena grande (350gr)
200 gr chocolate negro
25 g de cacao en polvo
30 g de cacahuetes molidos
2 huevos pequeños
100 g de miel
1 cucharada de ron 

Para acompañar hice una crema de mascarpone con azucar y ron con ralladura de naranja,le da un toque al chocolate negro delicioso.

Vamos con la elaboración;ponemos en el microondas 8 minutos en un bol cerrado la berenjena en trozos grandes y pelada.
Cuando esté lista le añadimos el chocolate y mezclamos con un tenedor aplastando la mezcla (el chocolate se derretirá solo con el calor de la berenjena),después añadimos el cacao,los huevos,la miel y los cacahuetes molidos,la cuchara de ron y batimos todo muy bien.

Ponemos en un molde engrasado para que no se pegue (yo usé un molde de unos 20 cm) y el horno precalentado a 180º,lo dejamos 30minutos y listo!!