Lentejas al curry con brócoli (veganos)

 

Estrenamos semana y como no pueden faltar las legumbres y sobre todo las lentejas,ricas en hierro,me encanta la versión tradicional pero hay que cambiar e innovar un poco en la cocina,en este caso con el curry pero sobre todo la novedad era añadirle brócoli.Nunca las he probado con brócoli y el resultado fue magnifico y el brócoli no le restaba sabor,al revés se lo potenciaba.

Es perfecto para hacerlas en casa y dárselas a los niños,quizás sin curry,por si les parece fuerte,es una manera de que coman brócoli sin que lo noten porque yo lo pase por la picadora y nadie se dio cuenta en la mesa.

Truquitos de sandía jeje

 

Ingredientes

1 bote de lentejas

1 ramillete de brócoli

1 puerro

medio pimiento rojo

2 vasos de caldo de pollo o verduras

media cucharadita curry

 

 

 

 

 

 

 

 Primero pasamos por la picadora el puerro,el pimiento y el brócoli hasta dejarlos pequeños.

Hacemos un sofrito con la mezcla y aove.

Una vez listo añadimos el caldo que previamente hemos hervido y lo añadimos al sofrito.

Dejamos que hierva y añadimos las lentejas,el curry y un poco de sal.

Y listo

En 30 minutos tendremos un plato repleto de vitaminas y alimentos sanos.