viernes, 30 de mayo de 2014

Salmorejo de mango con queso idiazabal

 
Hoy os traigo una versión más sibarita del salmorejo tradicional, la primera versión con mango.
El mango le aporta un toque afrutado, tropical, sin perder el sabor tradicional del salmorejo.
El queso idiazábal o cualquier queso curado que tengáis le dará el contraste con la fruta y os sorprenderá el resultado.
En verano en casa todos los días hay gazpacho o salmorejo, el calor ya poco a poco se va introduciendo y se va soportando menos y para no aburrirnos os voy a ir presentado diferentes variedades.
 
Las propiedades del mango son muchas, a destacar que es antioxidante, diurético, contiene magnesio, una pieza aporta la cantidad diaria de vitamina C, rico en hierro, ayuda a tener buena digestión.
En la india de donde procede el mango originariamente es usado para tener una sangre saludable, sobre todo para anemias.
 
Ingredientes
1 kg tomates
una pieza de mango no muy maduro
200 gr pan
50 gr aceite
3 dientes ajo
sal
 
para acompañar: cebollino fresco y queso idiazábal

 
Para la elaboración, lo ponemos todo en el vaso batidor, los tomates bien lavados, el mango pelado, el pan, el ajo y el aceite. Trituramos bien y añadimos una cucharadita sal y probamos.
Cortamos el queso en dados y picamos el cebollino fresco.
Servimos y ponemos por encima.
Y listo
 
 

5 comentarios:

  1. Pues debe estar de vicio este salmorejo con el sabor del mango y el quesito, ummm, se me hace la boca agua.

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  2. Uhyyyyyyyyyyyyyyyyyy que rico me gusta me lo apunto besitos

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  3. Ummmmh!! que buenísimo. Me ha encantado, el mango me gusta mucho con el quesito, una delicia!!
    Besos

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  4. Esto es nuevo a probar en breve, con lo que me gusta el idiazábal, muy original, besos!
    Silvia

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  5. Dios mío esto es un autentico pecado¡¡¡¡ me encanta el salmorejo, me encanta el mango y el queso de Idiazabal es uno de mis preferidos, sobre todo viviendo al ladito de Navarra. No me engañabas no con tus versiones de gazpachos y salmorejos, son una delicia. Bss y ya me tienes por aquí.

    Virginia "sweet and sour"

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