Banana Cream Pie - Pastel de plátano

Ya tenemos aquí la primavera y el fin de semana, así que vamos a endulzarlo un poquito con un postre que se prepara fácilmente y tenemos un resultado excelente, además lleva poca cantidad de azúcar y más cantidad de fruta.

El pie es un pastel procedente de Inglaterra, el más famoso es el apple pie,una tarta rellena de manzana que acompañan con helado.

A partir de ahí se conocen miles de versiones con diferentes tipos de fruta e añadidos.

Lo que me gusta de elaborar éstas tartas es aprovechar la fruta de temporada para ir cambiando y sobre todo la rapidez con la que se preparan, no es necesario hacer de un día para otro.

El plátano es una fruta que le gusta a todo el mundo, a los niños sobre todo, por eso os animo a que la preparéis en casa y después me contáis el resultado!!

Ingredientes

Para la base

150 gr de harina

75 mantequilla fría

una pizca de sal

50 gr de azúcar glass

Si no disponéis de tiempo, comprar la base hecha de tipo masa quebrada.

Para elaborar la base ponemos la harina en un bol, añadimos la mantequilla que esté fría, amasamos bien y añadimos el resto de ingredientes.

Envolvemos en papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Cuando pase éste tiempo la estiramos y ponemos en el molde e introducioms en el horno 15 minutos.

Relleno

3 yemas

625 ml de leche de cualquier tipo (yo usé leche de soja y salió perfecta)

3 platanos

100 gr de azúcar

40 gr de harina normal 

Unas gotas de limón

Para el relleno, empezamos batiendo los plátanos y unas gotas de limón en la batidora con 125 ml de leche, después añadimos las yemas, luego el azúcar y finalmente la harina, batimos todo bien y reservamos.

Ponemos en el fuego los 500 ml de leche y cuando hierva, añadimos la mezcla anterior y bajamos el fuego. Removemos bien sin despistarnos para que no se pegue en el fondo.

Cuando la crema espese la apartamos del fuego y dejamos que enfríe mientras preparamos la crema de cobertura.

Ingredientes Crema

400 ml de nata bien fría para montar

50 gr azúcar glass

Montamos la nata en la batidora bien fría y cuando éste lista le añadimos el azúcar poco a poco y batimos finalmente con la mano.

Ya tendremos la base lista, la dejamos enfriar y añadimos la crema de plátano por toda la base.

Encima ponemos la crema de nata y decoramos con unas hojas de menta y unas rodajas de plátano por toda la tarta.

Y listo ya tenemos un banana cream pie